Krämig pasta med köttbullar

Gör så här

1. 1
   Blanda färsen med ägg, senap, crème fraiche och fint riven lök. Smaka av färsen med salt och peppar. Forma färsen till små köttbullar och lägg på en flat tallrik som spolats av med kallt vatten.
2. 2
   Hetta upp en klick smör i en stekpanna och stjälp ner bullarna. Stek på medelvärme tills de får fin färg runt om.
3. 3
   Koka pastan al dente i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet och spola pastan kall genom ett durkslag.
4. 4
   Skär baconet i mindre bitar och knaperstek i varm panna. Låt rinna av på ett hushållspapper.
5. 5
   Koka upp grädden med vinet i en rymlig kastrull där pastan senare också får plats.
6. 6
   Koka med hackade vitlöksklyftor och grovmald svartpeppar. Koka tills grädden tjocknar något. Rör då ner pastan och låt den bli varm under omrörning. Ta kastrullen från värmen och rör ner äggulor, baconet och persilja. Smaka av med salt.
7. 7
   Servera pastan med köttbullarna, skivade tomater, hackad persilja och riven parmesanost.