Ajvarbiffar med krämig paprikasås

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta potatisen och skär den i klyftor.
2. 2
   Blanda färsen med ägg, ajvar relish, salt och peppar. Forma 8 biffar.
3. 3
   Skölj paprikan och skär den i små tärningar. Skala och finhacka löken. Värm lite nytt smör i stekpannan och fräs paprika och lök mjuka.
4. 4
   Skölj och skär broccolin i små buketter. Värm broccolin och ärtorna i lite vatten på spisen. Sila av vattnet och krydda med lite salt och en klick smör.
5. 5
   Lägg klyftorna i en ugnsfast form och salta och peppra efter smak. Ringla över olivolja och blanda om. Sätt in i ugnen ca 30 min.
6. 6
   Hetta upp en stekpanna med lite smör och olja och stek biffarna gyllenbruna på båda sidor på medelhög värme.
7. 7
   Tillsätt tomatpuré, basilika, grädde och vatten. Koka ihop och smaka av med salt och peppar.
8. 8
   Servera biffarna med klyftpotatis, krämig paprikasås och grönsaker.
9. 9
   Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen 10 min. Skölj inte ur pannan.