Krämig kycklingpanna med äppelcider

Gör så här

1. 1
   Torka av kycklinglårfiléerna och veckla ut dem. Stek dem gyllene i en stekpanna med smör, olja, salt och peppar. Om de är stora så bryn dem i omgångar. Eftersom de krymper vid tillagningen kan du lägga allt i en panna efter att det är brynt och fortsätta tillagningen.
2. 2
   När lårfiléerna är genomstekta och har fin färg, efter ca 30 min, häll på cidern och låt filéerna bräsera under lock i ca 15 minuter på medelvärme. Det ska bubbla i pannan men inte stormkoka.
3. 3
   Sätt ugnen på 225°. Skrubba och dela potatis och/eller rotfrukter i mindre bitar. Lägg bitarna i en ugnsform med olja, salt och peppar. Rosta i ugnen tills allt är gyllene, 35–45 minuter.
4. 4
   Lyft upp kycklingen ur pannan och varmhåll i ugn eller under folie.
5. 5
   Vispa i grädde, senap, fond och timjan (spara lite timjan till garnering) i pannan. Låt såsen sjuda ihop 5–7 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar. Eventuellt behövs mer senap, cider eller fond.
6. 6
   Lägg ner kycklingen i såsen och se till att allt är genomvarmt. Servera med den rostade potatisen. Strö över sparad timjan.