Kokos- och linsgryta

Gör så här

1. 1
   Hetta upp kokosoljan i en stekgryta. Fräs spiskummin, lök och vitlök 2–3 min.
2. 2
   Tillsätt krossade tomater, ingefära, gurkmeja, chilipulver, flingsalt, linser, russin och vatten. Låt sjuda 35–40 min under lock, tills linserna är mjuka.
3. 3
   Rör ner kokosmjölken. Vänd ner körsbärstomaterna och toppa med färsk koriander och rostade kokosflakes. Servera med ris, mango chutney och limeklyftor.