Köttbullar med sting och friterade lökringar

Gör så här

1. 1
   Blanda alla ingredienser till färsen, smaka av med salt och peppar. Provstek gärna en klick för att smaka om smeten är rätt kryddad och har rätt konsistens.
2. 2
   Forma färsen till små bollar.
3. 3
   Hetta upp en klick smör i en stekpanna och kana ner bullarna i pannan. Låt steka på medelvärme tills de är genomstekta och har fin färg runt om.
4. 4
   Skala potatisen och dela den i mindre bitar. Skala och skär rotsellerin i små tärningar. Koka sedan potatis och rotselleri mjuka i lättsaltat vatten. Låt rinna av.
5. 5
   Koka upp gräddmjölken tillsammans med pressade vitlöksklyftor och olivolja.
6. 6
   Stöt potatisen i lite av gräddmjölken och späd med mer gräddmjölk till önskad konsistens. Blanda ev ner smör. Vispa moset luftigt med en ballongvisp. Smaka av med salt och peppar.
7. 7
   Skala och skiva löken i 5 mm tunna skivor. Dela skivorna i ringar.
8. 8
   Hetta upp oljan i en kastrull. Lägg ner lökringarna och fritera dem tills de har fin färg. Plocka upp med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
9. 9
   Servera köttbullarna med mos, lingon och friterad lök.