Köttbulletapas med rödbetor

Gör så här

1. 1
   Ugn 150°.
2. 2
   Skala och hacka löken fint. Blanda lök, ägg, skorpmjöl och salt i en stor skål. Låt blandningen stå och svälla i två minuter. Tillsätt färsen och blanda med händerna till jämn konsistens.
3. 3
   Fukta händerna med lite kallt vatten och forma färsen till små fina köttbullar.
4. 4
   Lägg köttbullarna på en smord ugnsplåt och förstek i ugnen på 150° i cirka 10 min.
5. 5
   Hetta upp smöret med kryddpeppar och svartpeppar i en stekpanna. Stek köttbullarna klara och gyllenbruna i kryddsmöret.
6. 6
   Varva köttbullarna med skivor av inlagda rödbetor på tandpetare.
7. 7
   Inlagda rödbetor: Koka rödbetorna i rikligt med vatten tills de är mjuka, cirka 30 min.
   Spola rödbetorna i kallt i vatten cirka 3 min och skala dem. Skär sedan rödbetorna i centimetertjocka skivor. Koka upp vitvinsvinäger, vatten, strösocker och lagerblad. Slå lagen över rödbetorna. Låt rödbetorna ligga och dra i lagen i minst 30 min.