Köttbullar med parmesan och svampsås

Gör så här

1. 1
   Blanda parmesanost med ströbröd, ägg, mjölk, riven lök, vitlök, salt och peppar i en bunke. Låt blandningen svälla i 5 min.
2. 2
   Tillsätt färsen och rör samman till en jämn och smidig färs. Forma till stora köttbullar. Blöta händerna så går det lättare. Placera köttbullarna på en blöt skärbräda.
3. 3
   Hetta upp smöret i en stekpanna och stek köttbullarna runt om tills de har fått fin färg. Tag av från järnet.
4. 4
   Sås: Ansa svampen och kvarta eller halvera om de är stora. Skala och grovhacka löken. Hetta upp smöret i en rymlig stekpanna med kanter och fräs svamp, lök och bacon blankt och fint i ett par minuter. Pudra över mjölet, rör om och tillsätt vatten, grädde och kalvfond. Låt sjuda samman i ca 5 min.
5. 5
   Lägg köttbullarna i såsen och låt allt sjuda samman i ca 8–10 min.
6. 6
   Smaka av med kryddor och tillsätt hackad timjan. Garnera med kryddgrönt och bönor. Servera med pasta eller kokt potatis.