Köttbullar med gräddsås och rödkål

👥 Portioner 4

📊 Svårighetsgrad Medel

Klassiska köttbullar med en len och smakrik gräddsås, serverade med potatis, rödkål och ättiksgurka. En favorit till såväl vardags som till julbordet.

Ingredienser

👥 Portioner 4

Köttbullar
0,5 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
0,5 gul lök, grovt riven (liten)
1 klyfta vitlök, riven
1,5 msk japansk soja
1 tsk dijonsenap
500 g blandfärs
salt
svartpeppar
vitpeppar
smör, till stekning
Brunsås
1 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
1 msk koncentrerad kalvfond
1 msk japansk soja
1 msk svartvinbärsgelé (eller 2 msk koncentrerad svartvinbärssaft)
Tillbehör
800 g potatis, skalad
rödkål
ättiksgurka
färsk kruspersilja, hackad

Gör så här

1

Blanda ströbröd och mjölk och låt stå i några minuter.
2

Rör samman äggblandning med lök, vitlök, soja, senap och köttfärs. Salta försiktigt och peppra generöst med både svart-.och vitpeppar. Forma till köttbullar.
3

Stek köttbullarna i smör till gyllene färg runtom. Lägg över på ett fat och håll varmt.
4

Tillsätt eventuellt mer smör i pannan och lägg i vetemjöl som får puttra i smöret en minut.
5

Häll på grädde, kalvfond, soja och gelé/saft. Låt puttra ihop, smaka av med salt och peppar.
6

Servera köttbullarna med gräddsås, potatis, rödkål och ättiksgurka. Strössla på persilja och njut!