Kokos- och purjolökssoppa med bananpannkaka

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 garder.
2. 2
   Skala och skär palsternacka, vitlök och purjo i småbitar.
3. 3
   Lägg en klick smör i en ugnsfast form och sätt in i ugnen så att det smälter.
4. 4
   Koka med vattnet och buljongen under lock i ca 15 min eller tills palsternackan känns mjuk.
5. 5
   Blanda mjölet med hälften av mjölken och vispa ihop till en jämn smet.
6. 6
   Mixa soppan slät med en stavmixer och tillsätt kokosmjölken.
7. 7
   Tillsätt resten av mjölken, ägg, salt och honung. Blanda ihop och häll i formen. Skiva bananerna och fördela i formen.
8. 8
   Riv limeskal och ingefära. Tillsätt limeskalet, saften från ½ lime och ingefäran. Smaka av med salt och peppar.
9. 9
   Grädda i ca 35- 40 min. Servera med vispad grädde och sylt eller glass.