Borsjtj med getostklick och ugnspannkaka med äpple

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
   Soppa: Skala rödbetor, lök och morot. Grovriv alla grönsakerna, även vitkålen, utom en av rödbetorna. Använd gärna matberedare.
2. 2
   Hetta upp en gryta eller en stor kastrulll med lite olja och smör. Fräs grönsakerna någon minut.
3. 3
   Tillsätt vatten, buljong, lagerblad och lite svartpeppar. Koka allt under lock på svag värme ca 20 min.
4. 4
   Tillbehör: Mosa eller mixa ihop getosten med gräddfil och lite honung om du vill. Smaka av med lite salt och svartpeppar. Ställ åt sidan.
5. 5
   Soppa: Finriv den sista rödbetan och tillsätt strax innan soppan är färdig. Smaka av med lite vitvinsvinäger, salt och peppar.
6. 6
   Pannkaka: Lägg en klick smör i en ugnsfast form och sätt in i ugnen. Blanda mjölet med hälften av mjölken och vispa ihop till en jämn smet.
7. 7
   Tillsätt resten av mjölken, ägg och salt. Blanda ihop och häll i formen. Grädda i ca 35- 40 min.
8. 8
   Tillbehör: Skär äpplena i tunna klyftor. Hetta upp en klick smör i en stekpanna och fräs äpplena mjuka. Krydda med kanel och honung.
9. 9
   Servera soppan med getostklick och pannkakan med kaneläpplen och kesella.