Kanelrutor med vit choklad och lingon

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Klä en långpanna, ca 35x25 cm, med bakpapper.
2. 2
   Blanda vatten, socker, choklad bruten i bitar, smör, salt och kanel i en rejäl gryta som sedan kan rymma hela smeten. Värm på medellåg temperatur under omrörning tills allt smält samman. Ta grytan från värmen.
3. 3
   Blanda mjölk och vinäger i en liten skål och vispa sedan ner detta i chokladsmeten tillsammans med äggen. Sikta i mjöl, bakpulver och bikarbonat och blanda noga. Smeten blir ganska rinning.
4. 4
   Häll smeten i formen. Grädda i ca 40 minuter tills kakan är genomgräddad. Kolla med sticka. Ta ut formen och låt kakan kallna helt i den. Kyl gärna kakan till nästa dag.
5. 5
   Frosting: Ta fram smöret i god tid så att det verkligen hinner mjukna. Skär det gärna i bitar – då går det ännu fortare. Vispa det mjuka smöret med cream cheese och florsocker till en slät smet.
6. 6
   Skär kakan i rutor, klicka på frostingen och toppa med frysta lingon. Rutorna med frosting håller sig fint i flera timmar om de inte förvaras alltför varmt.