Svartvinbärssorbet på saft

🔥 Tillagning 480 min

👥 Portioner 12

📊 Svårighetsgrad Medel

Perfekt sorbet för dig som gör saft och sylt själv. Helst ej på köpt saft, den är sällan tillräckligt stark. Kan ätas som mellanrätt på franskt vis och saften kan givetvis bytas ut mot vilken saft som helst, t.ex. Fläder, jordgubb, apelsin osv, anpassa bara mängden vatten efter hur smakkoncentrerad saften är och tänk på att sorbet behöver vara sötare än man normalt dricker sin saft. Man kan också tillsätta en skvätt likör, men alkohol fryser dåligt, så ta bara lite.

Ingredienser

👥 Portioner 12

svartvinbärssaft
strösocker
vatten
citronsaft
gelatinblad
svartvinbärssylt

Gör så här

1

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp övriga ingredienser utom eventuell sylt i en kastrull, bara hastigt, ta sedan av från plattan och rör eller vispa tills sockret har löst sig helt.
2

Krama ur gelatinbladen och vispa ner och sist sylten. Ställ på kylning tills saften är helt kylskåpskall, eventuellt över natten.
3

Kör i glassmaskin, tar 30-60 min. Skeda över i lämplig glasslåda, men snabbt, får ej smälta emellan och ställ in i frys, minst 4 timmar, gärna längre.