Kalljästa morotsfrallor

Gör så här

1. 1
   Skala och finriv morötterna. Pressa ur vätskan.
2. 2
   Smula ner jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör tills jästen lösts upp helt.
3. 3
   Tillsätt morötter, olja, honung och salt. Rör i mjölet lite i taget till en kladdig deg, spara 1 dl av mjölet till utbakning.
4. 4
   Lägg degen i en stor plastlåda med lock eller täck bunken med plastfolie. Låt jäsa i kylen över natten eller i minst 8 timmar. Sätt ugnen på 225°.
5. 5
   Tippa ut degen på mjölat underlag, knåda inte. Strö över mjöl och dela degen i två delar.
6. 6
   Forma varje deg till en lös rulle, skär 6–8 bitar av varje rulle och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
7. 7
   Ställ in plåten mitt i ugnen, släng in ca 1 dl vatten i botten av ugnen och grädda 15–20 min. Låt svalna på galler utan bakduk.