Jultårta med saffran och apelsinsmörkräm

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp.
2. 2
   Blanda ihop mjöl, potatismjöl och bakpulver. Lös upp saffranet i vattnet.
3. 3
   Häll saffransvattnet i äggsmeten och vänd ner de torra ingredienserna. Rör försiktigt om till en jämn smet. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen tills gyllene, ca 7 min. Vänd kakan upp och ner och dra loss bakplåtspapperet. Låt svalna helt.
4. 4
   Apelsinsmörkräm:
5. 5
   Vispa smör och socker poröst med elvisp. Rör ner färskost, kvarg och apelsinskal (endast det orangea).
6. 6
   Skär kakan på längden i tre delar. Varva kaka, sylt och smörkräm och toppa med endast smörkrämen. Garnera med exotiska frukter som fikon, vindruvor, physalis och kumquat.