Jordärtskockssoppa med äpple och rökt fläsk

Gör så här

1. 1
   Skala jordärtskockorna och skär i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Repa och hacka timjan. Fräs mjukt i valfritt matfett i en kastrull, utan att det får färg.
2. 2
   Häll på vinet och låt koka ihop 5 minuter.
3. 3
   Tillsätt kycklingbuljong och låt sjuda utan lock 20 minuter. Tillsätt grädden och mixa med en mixerstav. Värm soppan och smaka av med salt och peppar.
4. 4
   Skär bort svål och ev brosk från fläsket. Tärna fläsk och äpple i mindre bitar. Skala och hacka löken. Stek det mjukt i lite matfett, trots att fläsket släpper fett, med lite timjan. Smaka av med salt och peppar. Det gör inget om det mosar till sig. Blir bara gott!
5. 5
   Servera soppan med äppelfräset på toppen. Garnera gärna med något kryddgrönt.