Italiensk tomatsoppa med chèvre chaud

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och grovhacka chilipepparn.
3. 3
   Hetta upp lite av oljan från de soltorkade tomaterna i en kastrull och fräs lök och chili på medelvärme utan att de tar färg. Slå på balsamvinäger och tomatpuré och fräs runt under omrörning ca 30 sek.
4. 4
   Tillsätt körsbärstomater, soltorkade tomater, buljong, basilika, socker och vatten. Låt soppan sjuda på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och svartpeppar och mixa den sedan slät med en stavmixer.
5. 5
   Chèvre chaud: Skär bort kanterna på brödet. Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek brödskivorna lite lätt gyllene på båda sidor. Lägg över dem på en plåt och fördela getosten över.
6. 6
   Sätt in i ugnen ca 5 min eller tills osten har fått fin färg.
7. 7
   Skala och finstrimla under tiden rödlöken och skölj salladen.
   Lägg sallad på ett fat och placera brödskivorna med getosten över.
8. 8
   Ringla över lite honung och strö över lite salt och peppar. Toppa med lite rödlöksringar. Servera soppan med nygratinerade chèvre chauds.