Minestronesoppa med toast

Gör så här

1. 1
   Soppa
2. 2
   Finhacka lök, vitlök, morot och selleri.
3. 3
   Hetta upp olivoljan i en gryta och fräs grönsakerna mjuka.
4. 4
   Tillsätt tomatpurén och låt den rosta någon minut.
5. 5
   Häll i passerade tomater, buljongtärningar och hett vatten. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Låt soppan koka ihop.
6. 6
   Bryt spaghettin i mindre bitar. Finhacka persiljan. Tillsätt båda och låt soppan puttra tills pastan är genomkokt.
7. 7
   Cacio e pepe melt
8. 8
   Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
9. 9
   Blanda crème fraiche med riven vitlök och svartpeppar.
10. 10
    Skär surdegsbrödet i skivor. Bred på crème fraiche-blandningen och toppa med mozzarella.
11. 11
    Gratinera i ugnen i 7–9 minuter tills osten smält och fått gyllene färg.
12. 12
    Servera toasten tillsammans med minestronesoppan.