Inkokt lax

Gör så här

1. 1
   Skär laxen i 6 bitar. Blanda ingredienserna till kokspadet. Koka spadet under lock ca 10 minuter. Lägg laxbitarna i det kokande spadet och se till att de är väl täckta. Lägg på locket. Dra kastrullen av värmen och låt lax och kokspad svalna ca 10 minuter.
2. 2
   Blötlägg gelatinbladen. Lyft laxen ur spadet och kyl. Sila av 3 dl av spadet och värm tillsammans med vinägern och gelatinbladen tills detta löst sig. Låt gelén svalna tills den precis börjar tjockna. Doppa laxbitarna i gelén och låt sedan stelna.