Helstekt lax i ugn med citronhalvor, rostad potatissallad och gremolatasås

Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 200 grader.
2. 2
   Skölj potatisen och skär på mitten. Skala vitlöksklyftorna och krossa dem lätt.
3. 3
   Lägg den hela laxsidan på en bakplåtsklädd plåt.
4. 4
   Lägg basilika, persilja och dill i en matberedare.
5. 5
   Lägg potatishalvor och vitlök på en bakplåtsklädd plåt och tillsätt olja samt salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 35-40 min.
6. 6
   Lägg flingsalt, chiliflakes, kumminfrön och råsocker i en mortel.
7. 7
   Tillsätt skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, citronsaft, honung, olivolja, salt och peppar. Mixa samman till en slät sås. Det går även att använda sig av en stavmixer.
8. 8
   Skölj spenat och sugarsnaps. Dela sugarsnapsen på längden. Skala och strimla rödlöken. Lägg i en skål och ställ åt sidan till servering.
9. 9
   Tvätta citronerna och riv i citronskal i blandningen. Mortla samman så att allting blandas väl (har du ingen mortel kan du blanda i en liten skål).
10. 10
    Ta ut potatisen ur ugnen och tillsätt spenat, sugarsnaps och rödlök. Häll på gremolatasåsen och blanda om ordentligt. Lägg upp i en vacker skål.
11. 11
    Fördela kryddblandningen över laxen och gnid in den ordentligt.
12. 12
    Servera tillsammans med den helstekta laxen.
13. 13
    Ringla över olja. Dela citronerna på mitten och lägg 3 halvor på plåten bredvid laxen. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
14. 14
    Flytta ner potatisen och sätt in laxen i ugnen över potatisen i ca 25 min.