Helstekt fläskytterfilé med krossad potatis och örtsmör

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader och ta fram smöret till örtsmöret och lägg i rumstemperatur.
2. 2
   Blanda ihop olja, soja, honung och balsamvinäger i en skål. Skala och pressa i vitlök.
3. 3
   Skala och koka potatisen i saltat vatten.
4. 4
   Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och bryn fläskytterfilén på hög värme så att den får en fin gyllenbrun stekyta. Salta och peppra ordentligt.
5. 5
   Skala morötterna och skär dem i stavar. Koka dem i lättsaltat vatten ca 4-5 min.
6. 6
   Vispa samman smöret med örtkryddan, gärna med en elvisp för att få ett luftigt och smakrikt smör. Smaka av med en nypa salt och peppar.
7. 7
   Ta bort fett och senor från fläskytterfilén och lägg den i en plastpåse tillsammans med marinaden. Marinera gärna över natten, eller minst 10 min.
8. 8
   Lägg över filén i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 20- 25 min eller till filén har en innertemperatur på 65- 68 grader.
9. 9
   Ta ut fläskytterfilén och låt den vila under en handuk ca 3- 5 min innan du skär upp den. Servera med morötter, krossad potatis och örtsmör.