Helstekt fläskkarré med örtbakade rotfrukter

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Gnid in steken med ingefära och citronskal. Krydda med salt och peppar. Vira baconskivor runtom och pensla sedan rikligt med bbq-sås runt om.
2. 2
   Dela tomaterna i halvor och lägg i en rymlig eldfast form. Lägg i steken och ställ in formen i ugnen. Tillaga i ca 1 timme och 15 minuter eller tills innertemperaturen är 72°.
3. 3
   Skala och skär grönsakerna i mindre bitar. Lägg i en bunke och blanda med olivolja, hackad rosmarin, hackad persilja och timjan. Salta och peppra.
4. 4
   Ta ut steken efter ca 30 minuter och lägg grönsakerna runt steken. Sätt in i ugnen igen och låt grönsakerna bli färdiga tillsammans med steken.
5. 5
   Skär upp steken i skivor och servera med grönsakerna.