Halloumi med sötpotatispuré

Gör så här

1. 1
   Skala och skär sötpotatisen i bitar. Koka i saltat vatten ca 10 min tills den är mjuk. Mixa slät med smör och smaka av med salt och peppar.
2. 2
   Ansa och skär broccolin i buketter. Skala och skiva stjälken. Blanda med olja, salt och peppar på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugn i 200°, ca 15 min.
3. 3
   Tärna och stek halloumin till fin färg i smör i en varm stekpanna.
4. 4
   Blanda halloumi och broccoli och servera med sötpotatispurén. Riv över citronskal vid servering.