Marinerad helstekt fläskfilé med potatisgratäng

Gör så här

1. 1
   Putsa fläskfilén.
2. 2
   Sätt ugnen på 200°. Tillaga potatisgratängen enligt anvisning på förpackningen.
3. 3
   Bryn filén runt om i smör eller margarin i en stekpanna.
4. 4
   Dela vitlöksklyftorna till små stavar, gör snitt i fläskfilén och tryck in vitlöksstavarna.
5. 5
   Flytta över filén till en ugnssäker form och stick in en köttermometer i köttet. Stek i ugnen tillsammans med gratängen till 65° (det tar ca 15 minuter).
6. 6
   Gnid in fläskfilén med balsamvinäger och låt den vila i ett par minuter.
7. 7
   Ta ut formen ur ugnen och låt fläskfilén bli klar utanför i ca 10 min.
8. 8
   Lägg den sedan i marinaden och låt den ligga i minst i 30 min. Jag lät den marinera i 6 timmar.