Grovt och saftigt hasselnötsbröd

Gör så här

1. 1
   Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt det fingervarma vattnet. Rör om tills jästen är upplöst.
2. 2
   Tillsätt matoljan, sirapen och saltet. Blanda ner mjölet och arbeta samman till en blank och smidig deg.
3. 3
   Ta undan 1 deciliter av de hela nötkärnorna och tillsätt resterande i degen i slutet av knådningen. Arbeta degen ytterligare en kort stund, men bara så länge att nötterna fördelas jämnt i degen.
4. 4
   Täck bunken med en bakduk och låt degen vila i ca 40 minuter.
5. 5
   Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda samman den lätt. Dela den i två jämnstora bitar som formas till avlånga bröd. Lägg ner dessa i smorda bakformar som rymmer ca 1 1/2 liter.
6. 6
   Tryck ner de sparade nötkärnorna i bröden och ställ dem därefter att jäsa i ca 20–25 minuter. Sätt ugnen på 250°.
7. 7
   Strö eventuellt lite matbrödsmjöl över bröden och ställ därefter in dem i nedre delen av den heta ugnen. Sänk genast ugnsvärmen till 200° och grädda bröden färdiga, vilket tar ca 25 minuter.
8. 8
   Stjälp de nygräddade bröden ur formarna och låt dem kallna på bakgaller under bakduk.