Grönsakslasagne

Gör så här

1. 1
   Hacka svampen och hacka eller riv auberginen grovt. Värm olja i en stor stekpanna eller kastrull och fräs svamp, aubergine, lök och vitlök tills vätskan ångat bort.
2. 2
   Tillsätt tomatpurén och stek under omrörning ca 3 min. Häll i resten av ingredienserna och låt småputtra ca 15 min.
3. 3
   Bechamelsås:
4. 4
   Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Vispa i mjölet. Häll på lite mjölk och vispa till en jämn konsistens. Tillsätt resten av mjölken lite i taget. Sätt ugnen på 200°.
5. 5
   Låt sjuda ca 3 min. Vispa hela tiden och var försiktig med värmen. Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Varva bechamelsås med grönsakssås, smulad fetaost och lasagneplattor i en passande gratängform. Toppa med riven ost och gratinera mitt i ugnen ca 20 min. Toppa med färsk basilika vid servering.