Grillade räk- och laxspett med sparrissallad

Gör så här

1. 1
   Dela laxen i 8 bitar. Skala löken och dela i 8 klyftor.
2. 2
   Fördela alla ingredienser jämnt på de 4 spetten. Pressa över saften från en halv lime och salta och peppra. Grilla spetten några minuter på varje sida. Om i ugn, 250° i ca 10 minuter, låt vila före servering.
3. 3
   Fixa under tiden sparrissalladen. Skala vattenmelonen och tärna den och fetaosten. Fördela sedan sparrisen på ett stort fat med fetaosten, bladgrönt och vattenmelonen. Ringla över olivolja och dra några varv med pepparkvarnen och pressa över den sista halvan lime. Lägg spetten ovanpå och servera.
4. 4
   Halvera och stek gärna 2 limefrukter, så får du mer sötma i smaken. Fint att garnera med.