Snabbgravad stekt lax med dillpotatis

Gör så här

1. 1
   Dillpotatis: Koka potatisen i saltat vatten. Låt ånga av och svalna lite. Dela ev på hälften.
2. 2
   Skär laxen i 4–6 mindre bitar. Blanda socker, salt och peppar och gnid in på laxen. Låt dra ca 10 minuter.
3. 3
   Grovhacka dillen (ta med stjälkarna) och lägg i en mixerbunke. Häll på olja och salt och mixa slätt med en stavmixer.
4. 4
   Blanda den svalnande potatisen med dilloljan, finstrimlad rödlök och skivade rädisor. Smaka av med nymalen svartpeppar.
5. 5
   Torka av laxen med hushållspapper så socker/saltblandningen försvinner, så gott det går. Stek hastigt i smör på båda sidor. Servera med dillpotatisen och sallad.