Gravad strömming – grundrecept

Gör så här

1. 1
   Receptet kommer från kokboken Sill & Strömming: på klassiskt vis och med modern touch. Foto: Magnus Skoglöf
2. 2
   Dra skinnet av strömmingen om den ska vara utan skinn enligt receptet.
3. 3
   Blanda vatten, ättiksprit och salt och rör tills saltet har löst sig. Skölj strömmingen, lägg den i lagen och låt den gravas i kylen i 6–8 timmar tills köttet är vitt och fast. Rör gärna om någon gång under tiden.
4. 4
   Häll av lagen och låt strömmingen rinna av väl.