Frittata med nässlor på tunnbröd

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°.
2. 2
   Dela tunnbrödet i fyra delar och pensla det med olivolja. Krydda med flingsalt och svartpeppar.
3. 3
   Baka brödet i ugnen tills kanten börjar få lite färg, 12–15 minuter. Ta ut plåten och plocka av tunnbröden.
4. 4
   Förväll nässlorna i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Krama vattnet ur nässlorna och hacka dem fint med en vass kniv.
5. 5
   Koka sparrisen mjuk i lättsaltat vatten 3–4 minuter.
6. 6
   Blanda försiktigt ägg, grädde, solroskärnor och nässlor. Salta och peppra.
7. 7
   Skär löken i klyftor. Hetta upp smöret i en stekpanna och lägg i löken när smöret skiftar mot brunt och låt steka någon minut. Häll i smeten och stek på hög värme tills äggsmeten har stannat, 5–7 minuter. Rör försiktig med en träslev.
8. 8
   Dela frittatan i tårtbitar och lägg upp på tunnbröden. Dela sparrisen i bitar och garnera tillsammans med lite gul lök, solroskärnor, chili och körvel.