Fransk bondsoppa med pistou

Gör så här

1. 1
   Hetta upp smöret i en rymlig gryta. Tillsätt morot, purjolök, lök, rotselleri och potatis och låt det fräsa någon minut. Tillsätt vatten, buljongtärningar och lagerblad. Koka upp och låt koka cirka 10 minuter. Stek under tiden fläsket knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
2. 2
   Lägg fläsk och squash i soppan och koka ytterligare 5 minuter. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Rör i bönorna. Smaka av med peppar och eventuellt salt.
3. 3
   Pistou
4. 4
   Mixa parmesan, vitlök och basilika i en mixer eller matberedare. Tillsätt citronsaft och olja, mixa lite till. Tillsätt eventuellt lite rivet citronskal.