Bakad tomatsoppa med spiskummin och olivolja

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Lägg alla tomater, paprika, gul lök och vitlök i en ugnsfast form, häll över 1 dl olivolja och krydda med spiskummin och chiliflakes. Vänd runt grönsakerna i oljan och baka i ugn 20 minuter.
3. 3
   Låt grönsakerna svalna till rumstemperatur, häll sedan dem och skyn som bildats i en blender och mixa till slät konsistens.
4. 4
   Tillsätt vinäger och därefter 2 dl olivolja i en tunn stråle under mixning.
5. 5
   Häll upp soppan i en skål och kyl ned tills den är kylskåpskall. Smaka av med salt och socker.
6. 6
   Servera soppan kall. Ringla över lite olivolja och toppa med krutonger.