Fisk i ugn med rödbetor och chèvre

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°.
2. 2
   Rotsellerimos:
3. 3
   Skala och skär potatis och rotselleri i jämnstora bitar. Koka i saltat vatten tills de är mjuka. Mosa med potatisstomp eller ballongvisp, tillsätt smör och mjölk och rör kraftigt till ett fluffigt mos. Smaka av med salt.
4. 4
   Vitlökssmör:
5. 5
   Mosa smöret med en gaffel och rör ihop med basilika och vitlök. Lägg fisken i en ugnsform och krydda med salt och peppar. Skär rödbetorna i klyftor och fördela runt fisken. Klicka vitlökssmöret på fisken.
6. 6
   Bryt osten i bitar och lägg ovanpå rödbetorna. Gratinera mitt i ugnen ca 20 min. Strimla sockerärterna och plocka resterande blad av basilikan. Servera fisken med moset, sockerärterna och basilika.