Eriks panerade torskfilé med remouladsås

Gör så här

1. 1
   Koka potatisen med skal på i saltat vatten.
2. 2
   Vispa ihop äggen i en djup tallrik och häll ströbröd på en flat tallrik.
3. 3
   Skölj och dela tomaterna på mitten och skär mozzarella i skivor och lägg upp på en tallrik. Ringla lite olja och balsamvinäger över och strö över en nypa salt och peppar.
4. 4
   Skär fisken i fiskpinnestora bitar. Salta och peppra på varje bit efter smak. Vänd varje fiskbit först i ägg och sedan i ströbröd.
5. 5
   Servera den panerade torskfilén med Eriks remouladsås, tomat- och mozzarellasallad, citronklyftor och kokt mandelpotatis.
6. 6
   Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek fiskpinnarna gyllenbruna några minuter på båda sidor. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.