Dan dan nudlar

Gör så här

1. 1
   Blanda ihop alla ingredienser till såsen. Fräs hastigt lök (spara lite grönt till servering) och ingefära i olja i en stor stekpanna eller wok.
2. 2
   Tillsätt färsen och stek under omrörning tills den är genomstekt och har lite färg. Häll i mirin. Låt puttra.
3. 3
   Värm buljongen i en kastrull. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen och häll av vattnet över spenaten i ett durkslag så den sjunker ihop.
4. 4
   Vänd ner nudlarna i stekpannan, häll i såsen och tillsätt buljongen lite i taget tills du har en krämig konsistens. Toppa med spenat, resten av salladslöken och jordnötter.
5. 5
   Chiliolja
6. 6
   Lägg chiliflakes i en glasburk och värm upp neutral olja till 180°. När oljan svalnat till 130°, häll den över chiliflakesen i burken. Låt svalna. Förvara med tätslutande lock i rumstemperatur.