Citronpaj

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Fäst bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
2. 2
   Mixa smör och kex till en smulig deg i en matberedare monterad med kniv. Tryck ut degen i botten på formen och ca 2 cm upp på kanten. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
3. 3
   Rör ihop ingredienserna (vispa ej) till citronfyllningen. (Sila den om du inte vill ha citronskal med.) Häll smeten i pajskalet.
4. 4
   Grädda mitt i ugnen 15–20 min, den ska inte få färg utan bara stelna.
5. 5
   Låt svalna i rumstemperatur och sedan kallna helt i kylen. Garnera med vispad grädde och ev citronskal vid servering.