Paj med getost och hasselnötsdressing

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°.
2. 2
   Pajdeg: Tärna smöret. Blanda med mjöl, salt och timjan till en smulig massa i matberedare med kniv. Tillsätt vattnet och kör tills en degboll bildas.
3. 3
   Platta ut degen och lägg i plastfolie i kylen 30 min. Kavla ut degen och lägg i en rund pajform med avtagbar botten, ca 25 cm i diam.
4. 4
   Lägg ev ett tillknycklat bakpapper över pajdegen och fyll upp med torkade bönor eller ärtor. På så sätt glider inte kanterna ner under förgräddningen. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen på 200° tills kanterna är gyllene, ca 10 min.
5. 5
   Fyllning: Smula ner getosten i färskosten, smaka av krämen med salt och peppar. Rör i ägget. Lägg krämen i botten av pajskalet. Dela och lägg på rödbetorna. Grädda i ugn på 225° i 20 min.
6. 6
   Hasselnötsdressing: Hacka hasselnötterna grovt, skaka ihop med resterande ingredienser. Servera dressingen och en grönsallad till pajen.