Chicken nuggets med syrlig kokossås och grönsaksstavar

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Sås: Skala och finhacka vitlöken. Häll kokosmjölken i en kastrull och tillsätt vitlök, currypasta/ sambal oelek, honung och soja. Låt såsen stå och småkoka till servering.
3. 3
   Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.
4. 4
   Chicken nuggets: Smörj en ugnsplåt med lite olivolja.
5. 5
   Mixa eller grovhacka cashewnötterna och blanda dem med ströbröd i en djup tallrik.
6. 6
   Knäck ägget i en annan djup tallrik. Skär kycklingen i mindre bitar om du har hela kycklingbröst. Salta och peppra.
7. 7
   Doppa kycklingbitarna först i ägget och sedan i nöt och ströbrödsblandningen. Lägg alla kycklingbitar på plåten och ringla över lite olivolja.
8. 8
   Sätt in i ugnen tills kycklingbitarna har fått en fin gyllenbrun färg och är genomstekta, ca 15- 20 min.
9. 9
   Tillbehör: Skala morötterna och skölj gurkan och paprikan. Skär grönsakerna i stavar och lägg upp på ett fat.
10. 10
    Sås: Smaka av såsen med pressad limesaft och en nypa salt. Servera chicken nuggets med kokossås, grönsaksstavar och ris.