Cheesecake med parmaskinka och melon

Gör så här

1. 1
   Smält smöret. Krossa kexen och blanda med smöret. Fördela i 4 glas och ställ kallt.
2. 2
   Strimla skinkan och hacka persiljan, spara lite av båda till garnering. Rör samman färskost, mascarpone och skinka. Vänd ner persiljan, salta och peppra.
3. 3
   Fördela blandningen i glasen ovanpå kexen och ställ kallt minst 1 tim.
4. 4
   Toppa med melonkulor, skinka och persilja.