Broccolisoppa med fetaost

Gör så här

1. 1
   Skala och hacka lök och vitlök. Dela broccolin i mindre buketter och skiva stammen tunt. Spara eventuellt några broccolibuketter till garnering.
2. 2
   Fräs lök, vitlök och all broccoli (ej de sparade buketterna) utan att det får färg i en gryta olja. Tillsätt vatten, buljongtärning och avsköljda bönor, och låt det småkoka i 5 minuter.
3. 3
   Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Koka de sparade broccolibuketterna ett par minuter.
4. 4
   Vid servering: Häll upp soppan och smula över fetaost. Toppa med broccolibuketter, peppar och rucola. Servera med bröd.