Krämig tomatsoppa med lime

Gör så här

1. 1
   Dela tomaterna i mindre bitar. Ta bort det gröna. Skala och hacka lök, vitlök och chili. Lägg i en vid stor kastrull med lite olja, salt och peppar. Fräs allt i ca 15 minuter under omrörning då och då.
2. 2
   Häll på buljongen. Koka upp och låt sjuda under lock i 20 minuter.
3. 3
   Tillsätt kokosmjölken, ge soppan ett uppkok och mixa sedan med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Spä eventuellt soppan lite med buljong, men den ska vara lite chunky.
4. 4
   Häll upp soppan och servera med rostad kokos, lime och hackad färsk koriander. Och kanske ett bröd.