Rotsellerisoppa med oststänger

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°.
2. 2
   Oststänger: Pensla smördegen med äggula och strö ut riven ost och salt. Skär smördegen i 2 cm breda remsor och snurra till spiraler. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i 12–15 minuter till fin färg.
3. 3
   Salamichips: Bred ut salamiskivorna på bakpappersklädd plåt sätt in dem i ugnen ca 15 minuter tills de stelnat och blivit hårda. Låt kallna.
4. 4
   Soppa: Skala och tärna rotfrukterna. Finhacka vitlöken och sek den glansig i smör i en kastrull. Häll i rotfruktsbitarna och låt dem fräsa med utan att få färg.
5. 5
   Häll i grönsaksbuljongen. Sjud ca 15 minuter tills rotfrukterna är mjuka. Mixa till puré. Tillsätt grädde och koka upp. Salta och peppra.
6. 6
   Häll upp soppan, ringla i ca 1 tsk tryffelolja per tallrik, strö över hackad persilja och smulad salami. Servera med oststängerna.