Blackbean muffins

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 250 grader. Skölj av bönorna och låt rinna av. Mixa bönor med dadlar, kokosolja, rapsolja, honung, kakao och vaniljpulver till en slät massa. Rör ihop potatismjöl med bakpulver. Vispa upp äggen med elvisp och tillsätt bönsmeten och mjölblandningen. Vispa till en jämn smet.
2. 2
   Skeda upp smeten i 12 muffinsformar. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt kallna.
3. 3
   Glasyr:
4. 4
   Smält choklad och olja varsamt över ett vattenbad. Bred på glasyren när chokladen stelnat något.