Ljusa kladdkakemuffins med hallon

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 150°.
2. 2
   Bryn smöret i en kastrull på hög värme under ständig vispning tills det doftar lite nötigt. Häll över det i en skål och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt rivet skal av citronen och pressad citronsaft.
3. 3
   Blanda mjöl och vaniljsocker. Vänd ner det i smeten tillsammans med det brynta smöret. Häll smeten i formar till ca ¾ fyllda (sätt dem gärna i en muffinsplåt först).
4. 4
   Fyllning: Lägg några hallon på varje.
5. 5
   Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt svalna.
6. 6
   Garnera ev med en klick vispad grädde och strimlat citronskal före servering.