Äppelmazarinkaka

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Klä en form, 28 x 18 cm, med bakplåtspapper.
2. 2
   Riv mandelmassan grovt. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Vispa ihop mandelmassa, smör, socker och vaniljfrön. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör ner mjöl och salt.
3. 3
   Topping: Skala, kärna ur och skär äpplena i tärningar. Hacka mandlarna grovt. Blanda socker och kanel.
4. 4
   Fördela smeten i formen och strö på äppeltärningarna i ett jämnt lager. Tryck försiktigt ner dem lite. Strö på kanelsockret och mandelhacket.
5. 5
   Grädda kakan 30–35 minuter. Den ska vara genomgräddad men fortfarande mjuk i mitten. Låt svalna på galler.
6. 6
   Skär kakan i bitar och pudra florsocker över vid servering.