Raw food: Chokladmoussetårta med hallontopping

Gör så här

1. 1
   Börja med att blötlägga cashewnötter över natten.
2. 2
   Smält kakaon med kokosoljan i vattenbad.
3. 3
   Värm hallonen i en kastrull försiktigt tillsammans med agavesirapen. Mixa samman med en stavmixer.
4. 4
   Mixa nötterna till ett fint mjöl i en matberedare, tillsätt resten av ingredienserna och mixa samman till en slät mousse.
5. 5
   Mixa nötterna till ett grovt mjöl i en matberedare.
6. 6
   Smält kokosoljan i vattenbad till samma temperatur som hallonen. Tillsätt kokosoljan till hallonen och blanda ihop. Låt svalna något.
7. 7
   Bred ut chokladmoussen på botten i formen och häll på den avsvalnade hallonsåsen. Ställ kallt i kylen minst 10 timmar, gärna över natten.
8. 8
   Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop.
9. 9
   Garnera den färdiga tårtan med hallon, jordgubbar, vinbärsklasar, cacaonibs och citronmelissblad.
10. 10
    Klä en springform (24 cm) med löstagbar kant med ett smörpapper i botten. Bred ut nötblandningen jämnt fördelat och ställ in i kylen.