Aubergine med saffransyoghurt

Gör så här

1. 1
   Skär auberginerna i centimetertjocka skivor. Hetta upp en grillpanna eller stekpanna. Stek skivorna tills de är mjuka och gyllene (med fina grillränder om du har en grillpanna). Stek på ganska låg värme ca 5 min per sida.
2. 2
   Blanda saffranet med vatten, vitlök och olja och låt dra ca 15 min. Tillsätt yoghurten och rör till en slät sås. Smaka av med salt.
3. 3
   Lägg aubergineskivorna på ett serveringsfat, salta. Ringla på såsen. Strö över persilja, hackad chili och ev sesamfrön.