Aubergine med belugalinser och fetaost – one pot

Gör så här

1. 1
   Skär auberginen i långa klyftor och bryn sedan i en stekpanna med olja. Tillsätt lök och vitlök och stek med en stund.
2. 2
   Häll på krossade tomater, vatten, linser och timjan och låt puttra 15–20 min med lock. Toppa med smulad fetaost och servera med bröd.