Apelsin- och ingefärsmarinerade kycklingspett med grönsaksris

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader om du vill tillaga spetten i ugnen, eller tänd grillen om du vill grilla.
2. 2
   Marinad: Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Smaka av med lite salt och peppar.
3. 3
   Lägg de tinade kycklinginnerfiléerna i en plastpåse tillsammans med marinaden och låt de marinera så länge som möjligt, gärna under natten i kylen. Har du hela kycklingbröst så skär du först ner dem i mindre bitar.
4. 4
   Vid tillagning: trä kycklingen på spett och grilla dem på en utegrill eller lägg spetten i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 15 min.
5. 5
   Grönsaksris: koka ris efter anvisning på paketet.
6. 6
   Skala och skiva palsternacka och morot tunt. Skala och grovhacka rödlöken.
7. 7
   Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs lök och grönsaker tills de har fått en krispig yta. Krydda med paprikapulver, salt och peppar efter smak. Tillsätt smöret och fräs ihop.
8. 8
   Tillsätt sedan de kokta riset i pannan och fräs runt några minuter. Smaka av med ev mer salt och peppar.
9. 9
   Dipp: blanda samman yoghurten med apelsinjuice och sambal oelek. Smaka av med salt och peppar och servera till kycklingspetten och grönsaksriset.