Brynt smörkola

🔥 Tillagning 50 min

👥 Portioner 1

📊 Svårighetsgrad Medel

Mjuk julkola med smak av brynt smör och havssalt, underbart gott julgodis! Vinägern ger kolan en fin smakbrytning, färg och spänst. Kolan ska stå och svalna i rumstemperatur ca 6 timmar innan den skärs upp och läggs i smörpapper. En sats ger ca 25 bitar.

Ingredienser

👥 Portioner 1

mat- och baksmör
strösocker
muscovadosocker
vispgrädde
ljus sirap
vitvinsvinäger
flingsalt

Gör så här

1

Ta fram en form på ca 20x30 cm och klä denna med bakplåtspapper.
2

Bryn smöret i en kastrull. Tillsätt strösocker, muscovadosocker, grädde, ljus sirap, vitvinsvinäger och salt. Koka upp och låt koka på medelvärme i ca 40 min (till 125-130 grader). Rör om då och då.
3

Gör ett kulprov för att se om kolan stelnar.
4

Häll upp kolan i formen med bakplåtspapper. Låt kolan stå i rumstemperatur i minst 6 tim för att stelna.
5

Skär kolan i bitar. Strö över lite flingsalt och linda in i smörpapper. Förvara kolan i en burk i rumstemperatur.