Bakad potatis med ost och skinka

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Gnid in potatisarna med lite olja, stick hål med en gaffel och baka i ca 1 tim i ugnen. Låt svalna något.
3. 3
   Dela potatisarna mitt itu på längden och gröp ur köttet så det blir en skål av skalet, spara potatisinnandömet.
4. 4
   Rör samman färskost, crème fraiche, innandömet från potatisen och västerbottensosten. Fördela i de 8 potatisskålarna.
5. 5
   Dela tomaterna i halvor. Skär skinkan i strimlor.
6. 6
   Toppa med tomater och strö över skinka. Ställ in i ugnen igen, ca 10 min tills osten fått fin färg. Klipp över timjan.